Receita de Salada Vietnamita de Camarões

Inspirado no Gỏi Cuốn, rolinho primavera vietnamita, e feita com macarrão de arroz, a Salada Vietnamita é leve, refrescante e perfeita para os dias mais quentes! Suas diferentes texturas a tornam ainda mais especial. ⁣⁣⁣
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Confira a nossa receita especial de Salada Vietnamita de Camarão preparada pela Chef Marina Vitório Guedes.⁣

✅ Ingredientes⁣⁣⁣
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150g de camarões cozidos (ou salteados na manteiga e alho)⁣⁣⁣
50g de macarrão de arroz⁣⁣⁣
1/2 pepino japonês⁣⁣⁣
1 cenoura grande⁣⁣⁣
1 punhado de hortelã⁣⁣⁣
1 punhado de coentro⁣⁣⁣
1 limão⁣⁣⁣
1 colher de sopa de molho de peixe⁣⁣⁣
1 colher de sopa de açúcar mascavo⁣⁣⁣
1 pimenta-malagueta pequena⁣⁣⁣
1 dente de alho⁣⁣⁣
1/2 pé de alface americana pequeno⁣⁣⁣
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✅ Modo de preparo do macarrão de arroz⁣⁣⁣
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Ferva uma chaleira de água. Coloque o macarrão num refratário grande e despeje bastante água quente, até cobri-lo. Deixe por 3 minutos, até amolecer e ficar tenro. O macarrão mais fino leva menos tempo que o mais grosso, portanto verifique as instruções de embalagem.⁣⁣⁣
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✅ Modo de preparo dos legumes⁣⁣⁣
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Fatie o pepino bem fino e corte em tirinhas. Faça o mesmo com a cenoura ou passe em ralo grosso. Tire as folhas de hortelã e de coentro dos ramos. Rasgue as folhas grandes de hortelã.⁣⁣⁣
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✅ Modo de preparo do molho⁣⁣⁣
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Esprema o limão e misture o suco com o molho de peixe e o açúcar. Pique bem a pimenta, amasse o alho e misture ao molho. Corte a alface bem fininha. Escorra o macarrão numa peneira. Se achar que vai grudar, enxágue novamente em água fria e deixe escorrer. Misture os legumes, o macarrão, as ervas e o camarão. Regue com o molho e sirva.⁣

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