Inspirado no Gỏi Cuốn, rolinho primavera vietnamita, e feita com macarrão de arroz, a Salada Vietnamita é leve, refrescante e perfeita para os dias mais quentes! Suas diferentes texturas a tornam ainda mais especial.
Confira a nossa receita especial de Salada Vietnamita de Camarão preparada pela Chef Marina Vitório Guedes.
✅ Ingredientes
150g de camarões cozidos (ou salteados na manteiga e alho)
50g de macarrão de arroz
1/2 pepino japonês
1 cenoura grande
1 punhado de hortelã
1 punhado de coentro
1 limão
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 pimenta-malagueta pequena
1 dente de alho
1/2 pé de alface americana pequeno
✅ Modo de preparo do macarrão de arroz
Ferva uma chaleira de água. Coloque o macarrão num refratário grande e despeje bastante água quente, até cobri-lo. Deixe por 3 minutos, até amolecer e ficar tenro. O macarrão mais fino leva menos tempo que o mais grosso, portanto verifique as instruções de embalagem.
✅ Modo de preparo dos legumes
Fatie o pepino bem fino e corte em tirinhas. Faça o mesmo com a cenoura ou passe em ralo grosso. Tire as folhas de hortelã e de coentro dos ramos. Rasgue as folhas grandes de hortelã.
✅ Modo de preparo do molho
Esprema o limão e misture o suco com o molho de peixe e o açúcar. Pique bem a pimenta, amasse o alho e misture ao molho. Corte a alface bem fininha. Escorra o macarrão numa peneira. Se achar que vai grudar, enxágue novamente em água fria e deixe escorrer. Misture os legumes, o macarrão, as ervas e o camarão. Regue com o molho e sirva.
